Kaffeeseminar
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Übersicht
In diesem Kaffeeseminar folgst du dem Weg der Kaffeebohne von der Herkunft bis in deine Tasse und schulst dabei Schritt für Schritt deine Sinne. Du riechst, schlürfst und vergleichst mehrere Sorten und erlebst, wie Anbau, Handel, Röstung und Zubereitung Aroma und Geschmack verändern. Am Ende nimmst du jede Kaffeepause bewusster wahr und erinnerst dich an ein unvergessliches Erlebnis rund um Kaffee.
Für 1 Teilnehmer
Flexible Einlösung
Sprache: Deutsch
- Kaffeeseminar für 1 Person (2 Stunden)
- Einführung in Anbau, Handel, Qualität, Röstung, Zubereitung und Verkostungskriterien
- Geführtes Coffee Cupping mit mehreren Kaffeesorten
Du betrittst einen Raum, der nach frisch gerösteten Bohnen duftet, und suchst dir deinen Platz am Verkostungstisch. Von der ersten Minute an dreht sich alles um Kaffee. Zuerst geht es um die Geschichte hinter jeder Bohne: wie Kaffee angebaut, geerntet und gehandelt wird und welche Faktoren seinen Charakter prägen. Dabei lernst du die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta kennen und erfährst, was echte Kaffeequalität ausmacht.
Anschließend widmet ihr euch der Röstung. Du erlebst, wie Farbe, Duft und knackende Geräusche verschiedene Röststufen ankündigen und wie diese den Geschmack beeinflussen. Danach geht es um die Zubereitung: Du erfährst, wie Mahlgrad, Wassertemperatur und Extraktionszeit den Geschmack in der Tasse verändern.
Das Highlight ist ein professionelles Coffee Cupping. Mehrere sorgfältig ausgewählte Kaffees werden vor dir zubereitet. Du riechst zunächst am trockenen Kaffeemehl, brichst dann die Kruste an der Oberfläche und schlürfst jeden Kaffee so, dass er sich über deine Zunge verteilt. Mit jeder Tasse übst du, Säure, Körper und Aromen zu beschreiben und deine Eindrücke mit der Gruppe zu vergleichen. Am Ende des Seminars schaust, riechst und schmeckst du Kaffee auf eine neue Art und gehst mit vielen Ideen für deinen Kaffeegenuss nach Hause.
Die Verfügbarkeit kann variieren.
Kaffeeseminar
G.A. Wimmer-Platz 10, Oberschützen, Österreich
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