Kochkurs rund um Fisch

- Kochkurs rund um das Thema Fisch (ca. 5 Stunden)

- Alle Kochzutaten und -utensilien

- Gemeinsame Verkostung der zubereiteten Speisen an einer großen Tafel

- Begrüßungsgetränk sowie Wein, Bier und Softdrinks während des Kochens und Essens

- Digitale Rezepte im Anschluss als PDF

Bei diesem praxisnahen Kochkurs verwandelst du ganze Fische in elegante Gerichte – vom zarten Thunfisch-Tatar über aromatische Bouillabaisse bis zum Wolfsbarsch in der Salzkruste. Du riechst frische Kräuter und Zitrusfrüchte, spürst die feste Struktur des Fischs unter deinem Messer und hörst das leise Brutzeln aus den Pfannen, während Gang für Gang entsteht. Im Anschluss lässt du dir eure Kreationen an einer großen Tafel mit passenden Getränken schmecken.

In diesem Kurs lernst du, Fische souverän zu schuppen, zu filetieren und in beeindruckende Tellergerichte zu verwandeln. Du arbeitest mit edlen Sorten wie Seezunge, Seeteufel, Barbe oder Dorade und setzt einen aromatischen Fischfond an, der leise auf dem Herd köchelt. Unter Anleitung schneidest du zarten Thunfisch für ein Tatar und bereitest Lachs-Sashimi mit spritziger Ponzu-Sauce zu. Danach brätst du Seezunge auf feinen Gemüsenudeln, garst Seeteufel mit Kräutern der Provence und servierst Barbe oder Dorade auf buntem Tomaten-Paprika-Gemüse. Von einem großen Topf Bouillabaisse mit Fisch und Meeresfrüchten über Wolfsbarsch in knuspriger Salzkruste bis hin zum Dessert arbeitest du dich Gang für Gang durch das Menü, probierst, würzt nach und verfeinerst die Aromen. Dabei kommst du mit den anderen Kursteilnehmern ins Gespräch und tauschst Küchentricks aus. Zum Abschluss sitzt ihr alle an einer langen Tafel zusammen und genießt das von euch gekochte Menü mit passenden Getränken.

Die Verfügbarkeit kann variieren.