Gourmet Kochkurs mit herbstlichem Menü

- Green Gourmet Herbst-Fine-Dining-Kochkurs für 1 Person (4 Stunden)

- Saisonale Bio-Zutaten für ein 4-Gänge-Menü

- Alkoholfreie Getränke und Bio-Weine während des Kurses

- Nutzung aller Kochutensilien und Küchenausstattung

- Rezepte für alle zubereiteten Gerichte zum Mitnehmen

Beim Green Gourmet Herbst-Kochkurs tauchst du in eine kreative Bio-Küche ein, die das Beste der Saison auf den Teller bringt. Bunte Rüben, Wurzelgemüse, Äpfel, Birnen, Nüsse und Kräuter werden zu einem feinen 4-Gänge-Menü auf Fine-Dining-Niveau – perfekt für Genießer, Paare, Freunde oder Familie und ideal als Geschenk.

Im Kochstudio empfängt dich der Duft von frischen Kräutern, Äpfeln und gerösteten Nüssen. An deinem Arbeitsplatz liegen saisonale Bio-Zutaten bereit: Rote Bete, Sellerie, Kartoffeln, Birnen, Nüsse und aromatische Kräuter. Viele der Produkte stammen von regionalen Bio- und Demeter-Höfen, Gemüse- und Obstbetrieben in verschiedenen Anbaugebieten sowie ausgewählten Käsereien und Pilzzuchten aus der Region.

Gemeinsam mit anderen Genussmenschen bereitest du Schritt für Schritt ein raffiniertes 4-Gänge-Menü zu. Du schneidest Rote Bete und Apfel zu einem feinen Tatar, karamellisierst Walnüsse zu knusprigem Krokant und backst einen Crossini aus Apfelwein-Käse. Danach kochst du Topinambur weich, pürierst ihn zu einer cremigen Suppe und krönst sie mit in Apfelbalsamico gebratenen Champignons. Für den Hauptgang brätst du Hirschrücken, rührst eine Beerensauce mit Rotwein an und verwandelst Kartoffeln und Sellerie in ein samtiges Püree, dazu kommt Rosenkohl aus der Pfanne. Dabei teilt ein Bio-Experte mit rund 30 Jahren Erfahrung in Anbau und Handel Geschichten und Tipps rund um nachhaltige Küche. Zum Abschluss entsteht ein saftiger Birnen-Crumble mit selbstgemachtem Schokoladeneis, bevor du dich in entspannter Runde durch alle Gänge probierst.

Die Termine können variieren und sind abhängig von der Saison.