Vegetarischer Kochkurs zur Tempelküche

- Vegetarischer Kochkurs für 1 Person (ca. 4,5 Stunden)

- Zubereitung mehrerer Gerichte der koreanischen Tempelküche und Kimchi-Variationen

- Gemeinsames Genießen der zubereiteten Speisen am Ende des Kurses

Der Duft von geröstetem Sesam, frischem Ingwer und Knoblauch liegt in der Luft, während du knackiges Gemüse schneidest und leuchtend rote Chilipasten rührst. Du tauchst in die Welt der koreanischen Tempelküche ein und erlebst, wie reich und sättigend rein vegetarische Küche sein kann.

Du kommst in einer einladenden Küche in Wien an, wo dir schon der warme Duft von geröstetem Sesamöl und gedämpftem Reis entgegenströmt. Nachdem du die Gruppe kennengelernt hast, geht es an die Kochstationen und du lernst die Grundlagen der koreanischen Tempelküche kennen – Balance, Achtsamkeit und rein pflanzliche Zutaten. Schritt für Schritt bereitest du frisches Gemüse, Kräuter und Tofu vor und erfährst, wie du sie so schneidest und würzt, dass jede Farbe und Textur auf dem Teller zur Geltung kommt. Du rührst Pasten an, probierst Saucen und erlebst, wie ein paar Tropfen Sojasauce oder ein Löffel Gochujang ein Gericht komplett verändern.

Ein besonderes Highlight sind die verschiedenen Kimchi-Varianten. Du massierst die Gewürzpaste in knackigen Kohl und anderes Gemüse ein und spürst das Spiel aus feuriger Chili-Schärfe und kühlen, frischen Blättern. Während die Gerichte köcheln oder marinieren, wird gemeinsam abgeschmeckt, probiert und an den Aromen gefeilt.

Am Ende füllt sich der Tisch mit vielen kleinen Schalen und Tellern: Banchan, warme Gerichte und dein selbst gemachtes Kimchi. Gemeinsam mit der Gruppe genießt du, was entstanden ist, und nimmst Ideen mit, die du zu Hause leicht nachkochen kannst.

Die Verfügbarkeit richtet sich nach den angebotenen Terminen.