Steak Grillkurs

- Steak Grillkurs für 1 Person (4 Stunden)

- Arbeiten mit verschiedenen Grillarten (Gas, Holzkohle/Kamado, Pelletgrill)

- Alle Utensilien und Lebensmittel, unter anderem verschiedene Steak-Cuts und Dry Aged Beef

- Einführung in Fleischqualität, Cuts, Reifung und Garstufen

- Techniken, Know-how und Profi-Tipps zu Temperaturführung, Würzen, Ruhen und Anschnitt

- Gemeinsames Essen der zubereiteten Speisen

Steak Grillkurs in München: Erlebe, wie aus einem guten Stück Fleisch ein perfektes Steak wird – mit krachender Kruste, saftigem Kern und einem Anschnitt, der dich strahlen lässt. Du arbeitest am offenen Feuer, lernst Cuts wie Ribeye, Picanha und Flat Iron kennen und probierst Reverse Searing oder Caveman Style direkt auf der Glut. Ab jetzt musst du beim Steak nie wieder raten.

Nach einer kurzen Einführung in Fleischqualität, Cuts, Garstufen und Hitze geht es direkt an die Grills. Du siehst, was bei rare, medium rare oder medium im Steak passiert, und erlebst, wie Hitze, Zeit, Fleischdicke, Fettanteil, Ruhephase und Schnittführung das Ergebnis verändern – damit du künftig nicht mehr nach Minutenangaben grillst, sondern den Garpunkt gezielt triffst.

Dabei lernst du verschiedene Wege zum perfekten Steak kennen: direktes Grillen bei hoher Hitze, Reverse Searing, Sous-vide gegarte Steaks mit Grill-Finish, Caveman Style direkt auf der Glut sowie kontrolliertes Nachziehen in der indirekten Zone. Je nach Verfügbarkeit wird mit frischem Rindfleisch und Dry Aged Beef gearbeitet, mit Cuts wie Ribeye, Roastbeef, Filet, Flat Iron, Picanha, Tri Tip und besonderen Special Cuts. Du erfährst, wie Fett, Faser, Reifung und Zuschnitt zusammenhängen, und auch Herkunft, Haltung, Rassen und Begriffe wie Wagyu werden verständlich eingeordnet. Über das klassische Steak hinaus können Dry Aged Rindertatar, Tataki vom Rind, passende Dips und Saucen, hausgemachtes frisches Brot und Beilagen auf dem Programm stehen.

Gegrillt wird parallel auf Gasgrills von Schickling, Napoleon, Otto Wilde, Santos, Outdoorchef und Weber, auf Holzkohle- und Kamadogrills wie Big Green Egg, Moddern BBQ und Monolith sowie auf Traeger Pelletgrills. So siehst du direkt, wie sich verschiedene Systeme verhalten, und kannst die Techniken später auf deinen eigenen Grill übertragen. Der Steak Grillkurs in München ist das ideale Geschenk für alle, die gutes Fleisch lieben und ihre Steaks künftig reproduzierbar mit perfekter Kruste und auf den Punkt gegart servieren möchten.

Der Grillkurs wird ganzjährig angeboten – im Sommer draußen an den Grills, im Winter unter überdachten Flächen und in beheizten Innenräumen.