Veganer Kimchi-Kurs

- Veganer Kimchi- und koreanischer Kochkurs für 1 Person (4 Stunden)

- Getränke: Wein, Bier, Wasser, Softdrinks und Kaffee

- Rezeptesammlung zum Mitnehmen

Dieser vegane Kimchi- und koreanische Kochkurs in München ist ideal für alle, die neugierig auf Fermentation und pflanzliche Küche sind. Du entdeckst, wie aus knackigem Kohl, Gewürzen und Gemüse lebendiger, säuerlich-würziger Kimchi wird, während du am eigenen Platz schneidest, würzt und mischst. Im Kurs erfährst du, wie du tiefes Umami ohne Fischsauce aufbaust, spielst mit milden, scharfen und fruchtigen Varianten und siehst, wie Kimchi in einfachen koreanischen Gerichten die Hauptrolle übernimmt. Am Ende nimmst du dein eigenes Kimchi-Glas zum Fermentieren mit nach Hause – plus viele Ideen, wie du jemanden mit aromareichen Mahlzeiten überraschen kannst.

Du betrittst eine helle Küche, in der frisches Gemüse, Knoblauch und koreanischer Chili den Raum erfüllen. Schritt für Schritt lernst du die Grundlagen der Fermentation kennen und verstehst, was im Kimchi passiert und wie du den Prozess gezielt beeinflussen kannst.

An der Kochinsel geht es praktisch weiter: Du schneidest das Gemüse, rührst aromatische Pasten aus Zutaten wie Sojasauce, Shiitake, Kombu und Reispaste an und arbeitest alles sorgfältig ein. Anschließend stellst du verschiedene Varianten her – eine traditionelle Version, ein schnelles „Fast Kimchi“ sowie mildere, schärfere oder fruchtigere Abwandlungen. So erlebst du, wie vielseitig diese Technik ist.

Während dein Kimchi fermentiert, bereitest du mehrere vegane koreanische Gerichte zu und entdeckst, wie eine einzige Zutat einfache Speisen in aromatische Highlights verwandelt. Zum Abschluss probierst du deine Kreationen, tauschst dich mit den anderen aus und nimmst viele Ideen mit, wie du Kimchi kreativ in der Küche einsetzen kannst – ein ideales Erlebnis für alle, die pflanzliche Küche lieben und gerne neue Aromen entdecken.

Verfügbar von Mai bis November.