Ramen-Workshop für Vegetarier

- Vegetarischer Kochkurs für 1 Person (ca. 4,5 Stunden)

- Zubereitung von vegetarischem Ramen und weiteren japanischen Nudeln wie Udon oder Somen

- Einführung in umami-reiche Fonds mit Zutaten wie Algen und Shiitake

- Gemeinsames Genießen der zubereiteten Speisen

Ramen gehört zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche, und in diesem Kurs tauchst du ganz vegetarisch in diese Welt ein. Du entdeckst, wie eine Schüssel Ramen intensiv, wärmend und voller Umami schmeckt – ganz ohne Fleisch.

Gemeinsam mit der Gruppe schaust du dir an, wie klassischer Ramen mit langsam gekochten Fonds, Algen und Shiitake aufgebaut ist und wie du ähnliche Aromen auch für andere japanische Nudeln wie Udon oder Somen nutzt.

Du kommst in der Kochküche an – es duftet schon nach geröstetem Sesam, Soja und leise köchelnder Brühe. Nach einer kurzen Einführung in die Welt japanischer Nudelgerichte legst du selbst los. Du lernst, wie klassische Ramen-Fonds ihr tiefes Umami entwickeln und wie du das vegetarisch umsetzt. Schritt für Schritt kombinierst du Gemüse, Algen und Shiitake zu einer Basis, die den Raum mit aromatischem Duft füllt.

Dann geht es an die Nudeln. Du entdeckst, was Ramen, Udon und Somen voneinander unterscheidet und wie du sie so kochst, dass sie den perfekten Biss behalten. Wenn die Schüsseln langsam Gestalt annehmen, rundest du alles mit frischen Toppings und würzigen Akzenten ab.

Zum Abschluss setzt du dich mit der Gruppe an den Tisch, probierst deine eigenen Kreationen und tauschst dich über Lieblings-Kombinationen und neue Ideen für zukünftige Nudelabende zu Hause aus.

Die Verfügbarkeit kann je nach Kurstermin variieren.