Molekularküche Workshop – Experimentiere wie ein Sternekoch

- Kochkurs zur Molekularküche für 1 Person (ca. 4 Stunden)

- Aperitif zur Begrüßung

- Zubereitung und Verkostung herzhafter Speisen und Desserts mit molekularen Techniken

- Mineralwasser, Wein, Bier, Softdrinks, Säfte und Kaffee

- Digestif nach dem Essen

- Alle Zutaten, Arbeitsmaterialien und Kochschürze

- Rezepte nach dem Kurs per E-Mail

Bereit für ein kulinarisches Abenteuer der besonderen Art? Schon beim ersten Aperitif beginnt deine Reise in die spannende Welt der Molekularküche. Nach einer verständlichen Einführung lernst du innovative Techniken kennen und entdeckst, wie aus bekannten Zutaten außergewöhnliche Kreationen entstehen. An verschiedenen Stationen experimentierst du mit modernen Methoden und verwandelst klassische Speisen in echte Hingucker: Suppe wird im Reagenzglas serviert, kleine Drops zerplatzen auf der Zunge und raffinierter Fake-Kaviar sorgt für staunende Blicke. Außerdem kreierst du luftige Espumas, feine Foams und aromatische Gels, die vertrauten Geschmäckern eine völlig neue Struktur verleihen.

Besonders spektakulär wird es, wenn flüssiger Stickstoff über die Arbeitsfläche zieht und die Küche sich wie ein kreatives Labor anfühlt. Dabei lernst du nicht nur beeindruckende Effekte kennen, sondern auch Techniken, die du später zuhause selbst anwenden kannst.

Zusätzlich erfährst du, wie sanftes Confieren Aromen intensiviert, wie feiner Rauch neue Geschmacksnoten erzeugt und wofür ein Rotationsverdampfer in der modernen Küche eingesetzt wird. Natürlich kommt auch der Genuss nicht zu kurz: Am Ende probierst du alle Kreationen in entspannter Atmosphäre und genießt passende Getränke dazu.

Ein außergewöhnliches Erlebnis für alle, die Kochen neu entdecken und mit allen Sinnen genießen möchten.

Die Kurse finden an ausgewählten Terminen statt; die aktuell verfügbaren Daten siehst du direkt im Kalender während der Buchung.