Soßen & Fonds Kochkurs – Die Basis der Gourmetküche

- Soßen-Workshop für 1 Person (ca. 4 Stunden)

- Aperitif zur Begrüßung

- Zubereitung mehrerer Gerichte und dazu passenden Soßen unter professioneller Anleitung

- Alle Kochzutaten, Küchenutensilien und Leih-Kochschürze

- Gemeinsames Essen des Menüs

- Getränke: Mineralwasser, Wein, Bier, Softdrinks, Säfte, Kaffee und Digestif

- Rezepte im Anschluss per E-Mail

Mit einem Aperitif in der Hand startet dein kulinarisches Erlebnis, bevor du Schritt für Schritt die Grundlagen der französischen Kochkunst kennenlernst. Vor dir entstehen aus Knochen, Gemüse und aromatischen Zutaten kräftige Fonds nach den traditionellen Prinzipien von Escoffier. Du röstest sorgfältig an, lässt alles langsam köcheln und reduzierst die Flüssigkeiten behutsam, bis intensive Aromen und vollmundige Geschmacksnoten entstehen. Während des Kochkurses wird immer wieder probiert, abgeschmeckt und verfeinert. Dabei lernst du, wie schon kleine Veränderungen bei Würzung, Reduktion oder Konsistenz den Charakter einer Soße komplett verändern können.

Im nächsten Schritt bereitest du passende Gerichte zu, die deine Fonds und Soßen perfekt ergänzen. So erlebst du unmittelbar, wie entscheidend die Sauce für den Geschmack des gesamten Tellers ist und wie aus einfachen Komponenten echte Genussmomente entstehen. Zum Abschluss genießt du gemeinsam mit der Gruppe das frisch zubereitete Menü in entspannter Atmosphäre – begleitet von passenden Getränken und inspirierenden Gesprächen über Geschmack, Kombinationen und neue Ideen für die eigene Küche. Damit du deine Lieblingssoßen später auch zuhause zubereiten kannst, erhältst du die Rezepte im Anschluss bequem zum Nachkochen. Ein ideales Erlebnisgeschenk für alle, die gerne kochen und ihre Gerichte mit raffinierten Soßen und Fonds perfektionieren möchten.

Die Termine richten sich nach dem Kurskalender der Kochschule und können je nach Saison variieren.